Al vanaf de overgang van jagen-verzamelen naar het agrarische systeem is graan van cruciaal belang geweest, dit was ook het geval in de Karolingische tijd. In de teksten en beelden uit manuscripten uit de Karolingische periode, bijvoorbeeld het zogenoemde Utrechtse psalter (Utrecht University, n.d.) is de productie en consumptie van granen heel frequent op te…